如何正確「補冬」？如何正確「補冬」？ 　文/洪淑妍　今年「立冬」剛過，象徵冬天開始到來。立冬過後，氣候開始明顯變冷，將間接影響身體代謝，國人喜好透過藥膳，在冬天進行養生調理，但營養師提醒，進補是一門學問，民眾應針對個人西裝體質與狀況，選擇不同藥材進補，「補冬」不能一味亂補，否則可能適得其反，未蒙其利先受其害。　臺北市立聯合醫院營養師指出，冬令進補要依個人體質不同，在藥膳上做適當調整。舉例而言，坊間冬令進補一般是吃麻油雞酒或是四物、八珍襯衫、十全等燉補類的藥膳，但因現代人營養過盛、外食增多、工作壓力大、生活作息不正常，若有口臭、火氣大等情況，此類藥膳就不適合食用。　營養師提醒，尤其是慢性病患者，如高血壓、高血脂病患者，最好將藥膳湯上的浮油撈掉，勿使用太濾心鹹的沾醬；糖尿病患者，除遵守治療飲食原則外，宜減量食用，且將藥膳熱量計算至整日的熱量中；痛風患者，則不宜大量喝藥膳湯汁，也不可吃太多以動物內臟進補的藥膳。　而為避免飲食不均衡，不建議將立冬養生藥膳當成一餐，應加入1~2酒店經紀份的青菜、一份水果及1碗熟麵線，這樣才是健康的養生之道。　【2007-11-12，現代保險金融理財電子日報】


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