如何正確「補冬」?如何正確「補冬」?  文/洪淑妍 今年「立冬」剛過,象徵冬天開始到來。立冬過後,氣候開始明顯變冷,將間接影響身體代謝,國人喜好透過藥膳,在冬天進行養生調理,但營養師提醒,進補是一門學問,民眾應針對個人西裝體質與狀況,選擇不同藥材進補,「補冬」不能一味亂補,否則可能適得其反,未蒙其利先受其害。 臺北市立聯合醫院營養師指出,冬令進補要依個人體質不同,在藥膳上做適當調整。舉例而言,坊間冬令進補一般是吃麻油雞酒或是四物、八珍襯衫、十全等燉補類的藥膳,但因現代人營養過盛、外食增多、工作壓力大、生活作息不正常,若有口臭、火氣大等情況,此類藥膳就不適合食用。 營養師提醒,尤其是慢性病患者,如高血壓、高血脂病患者,最好將藥膳湯上的浮油撈掉,勿使用太濾心鹹的沾醬;糖尿病患者,除遵守治療飲食原則外,宜減量食用,且將藥膳熱量計算至整日的熱量中;痛風患者,則不宜大量喝藥膳湯汁,也不可吃太多以動物內臟進補的藥膳。 而為避免飲食不均衡,不建議將立冬養生藥膳當成一餐,應加入1~2酒店經紀份的青菜、一份水果及1碗熟麵線,這樣才是健康的養生之道。 【2007-11-12,現代保險金融理財電子日報】

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